Halušky s brynzou a škvarečky

Ingredience:

600 g brambor
200 g brynzy
200 g slaniny nakrájené na malé kostičky
250-300 g polohrubé mouky
200 ml mléka
sůl
sekaná pažitka na posypání

Popis:

Slaninu v kastrůlku podlijeme trochou vody a vyškvaříme.
Brambory oloupeme a najemno nastrouháme do mísy. Zalijeme je mlékem a osolíme. Přisypeme mouku a vypracujeme hustější těsto.
Těsto přeneseme na prkénko a nožem z něho do hrnce s osolenou vroucí vodou odkrajujeme silnější nudle.
Halušky vaříme dokud nevyplavou na hladinu. Okapané je rozdělíme na talíře,přelijeme vyškvařenou slaninou,posypeme brynzou a sekanou pažitkou.