Halušky podle Aleše

Ingredience:

750 g. syrových brambor, nastrouhaných najemno
150 g. hrubé mouky
150 g. hladké mouky
1 vejce
sůl dle chuti

Popis:

Vodu z brambor při strouhání ponechat, přidat všechny uvedené přísady, zamíchat, nechat chvíli odpočinout. Potom přes haluškové síto protlačit do vařící osolené vody, vařit než všechny vyplavou na povrch. Po uvaření asi 1/2 množství propláchnout na sítě pod studenou vodou a vmíchat do zbytku.

Podává se s našlehanou brynzou (s trochou mléka) omaštěné vypraženou slaninou