Guláš ala Feč

Ingredience:

1,2 kg hovädzie mäso (kližka alebo krk)
1,2 kg bravčové mäso (pliecko)
1 kg cibuľa
2 kg zemiaky
1 l lečo
3,5 lyžíc soli
1 lyžica čierneho korenia
3 ks štipľavé feferónky
0,5 balíčka červenej papriky (sladkej)
1 lyžica guľášové korenie
8 - 10 guličiek nové korenie
3 lyžice hladkej múky (na zahustenie)
3 dl oleja
350 g bravčová masť (šmalec)
1 hlávka cesnaku
1 lyžica rasci
1 čierne pivo
kto chce môže aj trošku slivovice

Popis:

Cibuľu pokrájame nadrobno, dáme ju do hrnca, kde máme olej, masť, rascu a speníme ju. Pridáme sladkú papriku a trošku ju spražíme. Potom pridáme pokrájané mäso (hovädzie skôr, bravčové pozdejšie), na jemno pokrájaný cesnak, čierne korenie, feferónky, nové korenie, jednu lyžicu soli, trošku podlejeme vodou a dusíme pokiaľ mäso nie je mäkké (min. 1,5 hod). Potom pridáme nakrájané zemiaky, lečo a zvyšnú soľ. Varíme ďalej až kým nie sú zemiaky mäkké (asi 15 min. od začiatku varu). Asi v polovici varenia zemiakov pridáme 3 ks postrúhaných zemiakov a rozhabarkovanú múku na zahustenie. Dovaríme, ochutnáme, prípadne dokoreníme a podávame s chlebom.

Tento recept je cca pre 10 ľudí, každý po dve porcie.