Grilovaná kuřecí prsíčka plněná sýrem a špenátem

Ingredience:

kuřecí prsíčka
100 g sýra mascarpone
50 g jakéhokoliv sýru s vnitřní plísní (např. Niva)
50 g sušených rajčat
špenát
2 stroužky česneku
olej, sůl, pepř
cibule

Popis:

Opláchnutá kuřecí prsíčka rozřízněte. V misce smíchejte 100 g sýru mascarpone a 50 g např. Nivy (nebo jakýkoliv sýr s vnitřní plísní). Nadrobno pokrájejte asi 50 g sušených rajčat a přimíchejte je k sýru. Vznikne Vám tak náplň kuřecích prsíček. Takže je naplňte, a aby se nedostala ven, spojte konce rozříznutých prsíček párátkem.
Osolte, opepřete a můžete začít grilovat, cca. 10 minut.
K takto připravovaným prsíčkům se skvěle hodí dušený špenát.
Nadrobno nakrájejte přibližně půl kila špenátu a dále pak na kolečka dva stroužky česneku.
Dejte si na pánvi rozehřát olej a česnek na ní dozlatova opečte. Nakrájejte na kostičky cibulku a po vyjmutí česneku z pánve opečte i ji.
Až se cibulka osmaží, přidejte na pánev pokrájený špenát a 4 minuty poduste. Poté ho osolte, opepřete a přidejte opečený česnek.
Plněná kuřecí prsa pak podávejte právě na tomto špenátovém lůžku.