Florentská Pizza

Ingredience:

3 lžíce olivového oleje
1 malá červená cibule na tenké plátky nakrájená
180g čerstvého špenátu, nebo zmražených listů, rozmražených, vymačkaných.
1 malá sklenička omáčky na pizzu
čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
150g Mozzarella sýru
1 vejce
30g Gruyere sýru, nebo podobného nastrouhaného

Popis:

Rozehřát 1 lžíci oleje a osmažit na něm cibuli do měkka. Přidat špenát a nechat jej uvadnout. Slít přebytek tekutiny. Předehřát troubu na 220°C. Potřít pizza placku polovinou zbytku oleje. Potřít ji omáčkou a na ni špenátem. Posypat trošinkou oříšku. Nakrájet Mozzarella na tenké plátky a poklást je nahoru pizzy. Pokapat vše zbytkem oleje. Vložit do trouby a péct po 10min. Vyjmout z trouby. Udělat uprostřed náplně malou prohlubeň a opatrně do ni rozklepnout vejce. Posypat vše nastrouhaným sýrem a vrátit do trouby na 5-10min. až je Pizza křupavá a zlatavá.