Farmářský guláš

Ingredience:

800 g hovězí kližky 100 g červené cibule
100 g pórku 100 g mrkve
10 stroužků česneku 5 brambor
5 lístků bobkového listu 5 kuliček nového koření
10 kuliček celého pepře 100 g rajčatového protlaku
30 g sušených lesních hub 1,5 l hovězího vývaru
0,5 l kvalitního červeného vín 100 ml oleje, sůl

Popis:

Vydatný farmářský guláš podlitý vínem, vonící po houbách, zelenině a koření si nežádá víc než domácí křupavý chléb.
Sušené houby namočíme do vody.
Kližku očistíme a nakrájíme na kostky. V hrnci na rozpáleném oleji maso zprudka a krátce opečeme, poté jej osolíme a opepříme.
V pánvi orestujeme nakrájenou zeleninu, přidáme koření a zarestujeme, vložíme protlak, zarestujeme, přidáme houby a opět zarestujeme.
Takto připravenou zeleninu přidáme k masu, zalijeme hovězím vývarem, vínem a dusíme hodinu, poté přidáme oškrábané a na větší kostky nakrájené brambory a dusíme do měkka.