|
Popis:
Tetřívek je mnohem chutnější, než tetřev, je-li mladý.
Tetřívka naložíme do mořidla, ale jen na čtyři dny.Pak tetřívka vyndáme a protáhneme jej na nudličky nakrájenou slaninou. Na pekáči si usmažíme zbytek slaniny a na másle procezenou zeleninu z naloženého tetřívka, kterého pak přidáme a dusíme v troubě do měkka.
Měkkého tetřívka pak nakrájíme, štávu zaprášíme moukou a přidáme do žluta opražený cukr, malinovou zavařeninu, načež omáčku povaříme, procedíme a přidáme červené víno.
Při pečení tetřívka poléváme již použitým mořidlem.
Místo tetřívka, kterého asi neseženete můžete použít také bažanta :o)
|