Domácí vánočka

Ingredience:

700 g hladké mouky
1/2 l mléka
70 g cukru
30 g kvasnic
100 g másla
špetka soli
1 vejce
vanilka
rozinky
citronová kůra
mandle na posypání
rozšlehané vejce na potření.

Popis:

v mouce si uděláme důlek a dáme do něj kvasnice, posypeme lehce cukrem, zalijeme trochou mléka a zamícháme. Pak přidáme ostatní ingredience a vypracujeme tuhé těsto. Těsto dáme do mísy s teplou vodou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout.
Pak těsto vyjmeme, znovu propracujeme, dle potřeby přidáme mouku, rozdělíme na 6 dílů, které rukou vyválíme na stejně dlouhé šišky, ty potom spleteme dohromady vždy z vnější strany jako cop. Vánočku potřeme rozšlehaným vejcem posypeme nasekanými mandlemi a pečeme dozlatova.
Zda je vánočka pečená uvnitř, zjistíme špejlí. Tento způsob kynutí těsta je velice rychlý a těsto má úžasnou konzistenci jak na zpracování, tak pečené.