Domácí klobásy z plecka

Ingredience:

10 kg vepřová plec
16 dkg soli
2o gr pepře
10 dkg česneku
2 lžíce pálivé papriky
1 lžíce sladké papriky
2 lžíce mletého kmínu
0,5 l převařené vody

Popis:

3 kg libové plece pomeleme najemno na prát
smícháme koření s vodou a prátem
zbytek masa pomeleme nahrubo
vše dobře promícháme
plníme do sdíraných vepřových střev
udíme cca 4 hod teplým kouřem