Domácí chleba od Jindry

Ingredience:

Základ:
1/2kg hladké mouky
1 lžička soli
2 lžičky drceného kmínu
7 zrníček feniklu
2 střední vařené brambory.
Kvásek:
5 dkg kvasnic
1 lžička mletého cukru
1 lžička hladké mouky
3 lžíce vlažné vody

Popis:

Základ: rozmačkané brambory smícháme s ostatními složkami základu
Kvásek: smícháme složky a necháme asi 1 minutu kvasit
Chlebové těsto: kvásek nalijeme do připraveného základu a za stálého míchání přiléváme vlažnou vodu, aby vzniklo tuhé těsto(pro tento recept cca 2 dcl). Vytvoříme bochánek, dáme na plech, který jsme předem vysypali polohrubou moukou (asi 1 cm). Necháme 45 minut kynout, poté vložíme do rozehřáté trouby. Po 15 minutách potírat slanou vodou až do úplného upečení. Ke konci pečení troubu ztlumíme.
Trouba: 250stupňů/40min dopékáme 200stupňů/20min.