Domácí chléb s obilnými klíčky

Ingredience:

150 gr.hladká pšeničná mouka
150 gr.hladká celozrnná pšeničná mouka
150 gr.hladká celozrnná žitná mouka
50 gr.obilní klíčky (slunečnicová a jiná semena)
300 ml.vlažná voda (nebo podmáslí)
1 lžíce olivového oleje
2 lžíce jablečného octa
1 lžička soli
2 lžičky kmínu (nebo podle chuti)
2 lžičky fenyklu
42 gr. droždí
1 lžíce krystalového cukru

Popis:

(Den předem si připravíme kvásek z droždí,cukru,a části žitné mouky (asi 50 gr.), trocha vody na rozmíchání, necháme na teplém místě vykvasit (nemíchat),)
Do tekutin (voda nebo podmáslí,olej,ocet),nasypeme směs mouky a klíčků, přidáme sůl,kmín,fenykl,přidáme kvásek a důkladně prohněteme. Necháme 30 minut na teplém místě prokynout, vytvarujeme bochník a pečeme ve vyhřáté troubě asi jednu hodinu. Na konci pečení potřeme chléb vodou s rozpustěnou solí a necháme chléb odpařit aby se vypařila pára a po schladnutí teprve konzumujeme. Dobré pochutnání.