Domácí bramborový salát podle Lubora

Ingredience:

2 kg brambor (salátové, varný typ A)
1 sklenice nakládaných okurek
200 g cibule
160 ml vody
160 ml oleje
2 celá vejce
sůl
ocet
cukr
hořčice (plnotučná)

Popis:

uvaříme brambory ve slupce v mírně oslolené vodě a slijeme. po vychladnutí oloupeme a překrojíme na půlky. po té "prolisujeme" drátěnou mřížkou aby vznikly hranolky. tyto od sebe oddělíme, aby měl salát "pěkný tvar". okurky vyjmeme ze sklenice a nakrájíme nadrobno.

marináda:
200g cibule (nakrájená nadrobno)
1 lžíce soli
2/3 lžíce octa
2 a 2/3 lžíce cukru
spaříme ve 160 ml vroucí vody a necháme vychladnout

majonéza:
2 celá vejce
2 lžičky soli
4 lžičky cukru
2 lžičky octa
1 a 1/2 lžičky hořčice
vložíme do mixéru a rozmixujeme. po té začneme pozvolna za stáleho mixování přilévat 160 ml oleje, až vytvoříme hustou majenonézu
160 ml oleje

do mísy vložíme asi 1/3 připravených brambor, 1/3 marinády, 1/3 majonézy a 1/3 nadrobno nakrájených okurků. toto opakujeme. po té vše dobře promícháme a necháme odležet na chladném místě (min. 24 hod)