Divoká kachna pečená

Ingredience:

1 divoká kachna
150g másla
1 dl červeného vína
1 lžíce mouky
2 plátky citronu
3 zrnka jalovce
bobkový list
1 mrkev
1 cibule
mletý pepř
sůl

Popis:

Očištěnou kachnu posolíme a trochu opepříme. Na kastrol dáme máslo, nadrobno pokrájenou mrkev, a cibuli a vše trochu podusíme. Potom vložíme připravenou kachnu, přidáme dva plátky citronu, kousek bobkového listu a zrnka jalovce. Kachnu nejdříve dusíme pod poklicí, pak poklici sejmeme a kachnu volně pečeme. Když je měkká, vyjmeme ji ze šťávy, do které pak přidáme mouku a červené víno, vše necháme povařit. Kachnu pokrájíme na porce a poléváme procezenou šťávou.