Dedinský rezeň na pekáči

Ingredience:

70 dkg - bravčová krkovička bez kosti
20 dkg - tvrdý syr
1 kyslá smotana
olej
soľ
korenie
majoránka
mletá paprika
horčica
vajce

príloha
1 kg zemiakov
olej
cibuľa
soľ
korenie

Popis:

Krkovičku nakrájame na plátky, naklepeme posolíme, pokoreníme a potrieme horčicou, potom pomelieme mäsové odrezky a pridáme soľ, korenie, mletú papriku, vajce, majoránku a cesnak, touto hmotou potrieme rezne a dáme zapiecť do rúry. 10 minút pred dopečením – potrieme rezne vymiešanou smotanou s nastrúhaným syrom a dochutenou rascou. Uvarené zemiaky nakrájame na kolieska a orestujeme s cibuľkou na oleji.