Cuketová polévka se žampiony

Ingredience:

750 g cukety
150 g žampionů
cibule
stroužek česneku
lžíce slunečnicového oleje
400 ml zeleninového vývaru
šťáva a kůra z 1 citrónu
trochu mletého muškátového oříšku
200 g taveného sýra
pepř,sůl
bobkový list

Popis:

Plátky hub opečeme na oleji a vyjmeme. Na vypečeném tuku zesklovatíme posekanou cibuli a česnek, přidáme nakrájenou cuketu a krátce opečeme. Zalijeme citrónovou šťávou, vývarem a 200 ml vody. Přidáme bobkový list a muškát a 10 min. povaříme. Bobkový list vyjmeme a cukety rozmixujeme. Přidáme sýr, necháme ho roztavit, ochutíme solí, pepřem, muškátem, přidáme houby a prohřejeme. Zdobíme citrónovou kůrou.