| Hromadné emaily | Počítej Kalorie | EET Účtenky | Recepty doma | Domácí účto | Formuláře ZDARMA | Formuláře na PC | Snadné hubnutí | FormOffice | Pletení | Zbrojní průkaz | DWN.cz | Email šablony | Omalovánky | Rybář |
Výpis položky katalogu Varime Recepty.cz

Čokoládová pěna


Doba přípravy:00:45
Počet porcí:6
Autor:
Přidáno/změněno:27.6.2013

Ingredience:

1 balení želatiny (15 g)
3 tabulky čokolády po 200 g (hořká, mléčná a bílá)
2 syrové žloutky
4 celá vejce
6 pol.lžic cukru (písek)
4 polévkové lžice likéru
4 polévkové lžíce kávy
800 ml smetany na šlehání

Popis:

Dvě středně velké misky naplníme chladnou vodou.Želatinu si rozdělíme na poloviny a každou zvlášť namočíme do připravené vody v miskách.Na hrubém struhadle nastrouháme odděleně od sebe bílou, hořkou a mléčnou čokoládu(ev.je každou zvlášť rozpustíme ve vodní lázni).
V mixéru ušleháme vždy jeden žloutek se dvěma celými vejci a se dvěma polévkovými lžícemi pískového cukru\' získáme tak dvě porce hladkého krému.Pro přípravu světlé pěny zamícháme do části krému likér a nastrouhanou(ev.rozpuštěnou)bílou čokoládu.Hotovou směs přidáme do jedné misky s namočenou želatinou.Na tmavou pěnu si smícháme druhou část vaječného krému s kávou a rozpuštěnou(nastrouhanou)hořkou čokoládou.Tuto směs přidáme k namočené želatině ve druhé misce.
Šlehačku si rozdělíme na dvě části(do jedné z nich pak přidáme kávu) a spolu s jednou polévkovou lžící cukru pěkně dotuha ušleháme.Hotovou šlehačku rozdělíme rovnoměrně do misek s čokoládovou pěnou.Třetinou tmavé pěny naplníme speciální formu a tu uložíme na chvíli do chladničky.
Formu pak doplňujeme střídavě vrstvou světlé pěny a tmavé pěny, které máme v miskách.Dezert uložíme přes noc do chladničky, aby pěna zcela ztuhla.Pro lehčí porcování namáčíme nůž do horké vody.

Dobrá rada: Aby pěna byla krásně nadýchaná, šlehačku před ušleháním ochladíme a želatinu naopak zahřejeme, až se rozpustí.


Jít na recept Čokoládová pěna >>