Čínské zelí se sezamovým dresingem

Ingredience:

1/2 čínského zelí
4 pol. lžíce nasucho opraženého sezamového semínka
2 pol. lžíce sójové omáčky
1 kávová lžička cukru
1 kávová lžička sezamového oleje (může být normální)
1 pol. lžíce mirinu
Ingredience na mirin:
4 pol. lžíce sójové omáčky
3 lžíce saké/vermut/suché bílé víno
2 lžíce cukru

Popis:

Výroba mirinu: všechny ingredience dobře smíchat.
Čínské zelí rozebereme na listy a vhodíme asi na 2 minuty do vařící vody. Ihned po vyjmutí zchladíme v míse studené vody, necháme okapat a přebytečnou vodu vymačkáme. Nakrájíme na proužky o šířce asi 5 cm. Sezam rozdrtíme buď v japonské misce suribači, nebo jej nasypeme do mikrotenového sáčku a rozválíme jej válečkem. Dobře rozmělněný sezam by měl začít intenzivně vonět. Smísíme se sójovou omáčkou, mirinem, cukrem a olejem a zálivkou přelijeme zelné listy.

Tento recept je velmi oblíben v Japonsku.