Čínská polévka

Ingredience:

posekaná cibuľka , pažítka na ozdobu
1 l redšieho mäsového vývaru alebo slepačieho
1 kúsok bravčovej sviečkovej a 1 kuracie prso
10dk šunky
1 mladý kaleráb alebo bambus
soľ, mleté čierne korenie
1 vajco
1 pol lyžica dezertného vína
1 pol lyžica octu
1 malá lyžička cukru (kryštálový)
1 malá lyžička solamilu
kurací vývar sa robí len z kostí aj bravčový – nedáva sa mäso

Popis:

Do vriaceho vývaru vložíme na tenké rezance nakrájané bravčové alebo (aj) kuracie mäso – môžeme použiť ten vývar v čom vyvaríme mäso, potom pridáme na rezance pokrájanú šunku a chvíľku povaríme, pozbierame penu okolo a dáme preč, pridáme postrúhaný na hrubšom strúhadle buď kaleráb alebo bambus, pridáme soľ korenie. Keď je mäso úplne mäkké, tak pridáme rozšlahané vajco, dezertné biele víno (nemusí byť), ocot, cukor a v troške vody rozpustený solamil (v studenej) a už len dovaríme (solamil chvíľku prejde varom a hneď ho treba vypať) a posekáme cibuľku navrch