Cibulová zavařenina

Ingredience:

olej
500 g cibule
2,5 dl červeného vína
sůl
pepř
75 g cukru

Popis:

Na mírný ohneň dáme rozehřát olej, cibuli nakrájíme na plátky nebo kostičky, vložíme do hrnce a promícháme s olejem.
Cibule se nechá zesklovatět a změknout, přidáme červené víno (pozor, cibule musí být měká, protože víno způsobí, že nezměkne!), osolíme, opepříme, přidáme cukr a počkáme až se vyvaří přebytečná voda a zavařenina zhoustne.
Po vychladnutí je hotovo.

Luxusní záležitost k nejrůznějším paštikám, terrinkám či fois gras.