Červené fazole s rýží

Ingredience:

1/2 kg červených fazolí
1 l studené vody
silný plátek šunky rozkrájený na kostičky
1/4 kg nahrubo nakrájené pálivé klobásy
1 pórek nebo svazek šalotky
1 zelená paprika
2 snítky celerové nati
3 středně velké cibule
tlučený tymián
4 bobkové listy
cazenský pepř nebo tabasco
sůl,pepř
loupaná rýže (ne předvařená)

Popis:

Properte fazole, dejte do 3-4 l hrnce. Přidejte vodu, šunku, klobásu. Zahřívejte na středním plameni bez pokličky. Přidejte pórek (šalotku), papriku, celer a cibuli, nakonec tymián a bobkový list. Když se začne vařit, zmírněte oheň a dejte pokličku. 3 hodiny vařit za občasného zamíchání. Potom rozetřít asi 1/4 fazolí. Po 40 minutách dochutit pepřem, vařit další 1/2 h.