Celozrnný chléb s žitným kvasem v dom. pekárně

Ingredience:

350ml mléka
150ml žitné + 150ml pšeničné chlebové mouky
150ml celozrnné žitné mouky
150ml otrub
150ml obyčejné hladké mouky
1/3 kostičky droždí
1čl. cukru
2čl. soli
1pl. octa
1čl. kmínu
250ml žitného kvasu
pl. lněných semínek
150ml ovesných vloček
2pl. oleje.

Popis:

Suroviny nasypeme v uvedeném pořadí do domácí pekárny, nastavíme program celozrnný, tmavou kůrku, velkou velikost a spustíme start. Po upečení povrch potřeme vodou, vyklepneme z nádoby a necháme na mřížce nebo zabalený v utěrce vychladnout.