Cannelloni s játrovou nádivkou

Ingredience:

250 g hydinovej pečene
3 lyžice masla (alebo tuku)
50 ml bieleho vína
1 mrkva
2 paradajky
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 cibuľa
4 lyžice olivového oleja
šťava z 1 citróna
3 lyžice múky
1 čajová lyžička tymianu
1 čajová lyžička majoránu
Podravka
mleté čierne korenie
soľ.
50 g nastrúhaného ovčieho syra
200 g nastrúhaného údeného syra
400 g plátov rezancového cesta (alebo Cannelloni - hotový výrobok)
250 ml bešamelovej omáčky
zväzok zelenej petržlenovej vňate

Popis:

Olej rozpálime na panvici, opečieme v ňom umytú, dobre odkvapkanú pečeň nakrájanú na malé kocky. Vyberieme a odložíme na teplé miesto. Cibuľu a mrkvu očistíme, nadrobno nakrájame a vo zvyšnom oleji po opekaní pečene opražíme do sklovita. Pridáme olúpané paradajky zbavené jadierok a nakrájané na malé kocky, okoreníme tymianom a majoránom. Primiešame paradajkový pretlak.
Múku vymiešame s citrónovou šťavou a bielym vínom dohladka a touto zmesou zahustíme zeleninu. Pridáme pečeň, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a Podravkou a necháme vychladnúť. Ohňovzdornú formu vymastíme. Cannelloni sparíme v osolenej vode asi 5 minút, necháme dobre odkvapkať a naplníme pečeňovou zmesou. Vrstvovito poukladáme do formy, zalejeme bešamelovou omáčkou ochutenou nastrúhaným ovčím a údeným syrom. Dáme do rúry predhriatej na 200 oC a pečieme asi 15 minút.
Podávame posypané nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou.