Bůčková roláda se zeleninou

Ingredience:

1a1/2 kg libového vepřového bůčku bez kůže a kostí
sůl
kmín
česnek
nádivka:
1/4 kg mletého vepřového masa
100 g slaniny, nebo uzeného bůčku
1 párek
3 vejce
1 houska
trochu mléka
zavařený hrášek s mrkví
pepř
muškátový květ
sůl

Popis:

Vepřový bůček rozkrojíme na plát, maso osolíme, okmínujeme a potřeme prolisovaným česnekem.
Pak si připravíme nádivku:
Slaninu pokrájíme,, rozškvaříme na pánvi, přidáme mleté vepřové a pokrájený párek a osmahneme. Přidáme dvě vejce a umícháme smaženici. Do směsi přidáme pokrájenou housku namočenou v mléce, jedno vejce, hrášek s mrkví, osolíme, okořeníme a důkladně promícháme. Nádivku naneseme na plát masa, který srolujeme a převážeme. Maso v pekáči podlijeme vodou a pečeme cca 2 hodiny při 200 °C, občas přelijeme výpekem a podléváme. Roládu můžeme podávat teplou s vařenými brambory, nebo bramborovým salátem.