Bryndzový studený dort

Ingredience:

300g bryndza
100g údený syr
250g šunka
125g máslo
130g sladká smotana
20 g kápia
1 ks vajičko
pažítka
10g číra želatína
mletá červená paprika
mleté čierne korenie
soľ

Popis:

Pokrájanú šunku zmixujeme spolu s maslom, červenou paprikou, čiernym korením a soľou. Postupne prilievame smotanu až vznikne pena, do ktorej zamiešame na kocky nakrájanú kápiu a posekaný bielok z uvareného vajíčka.

Bryndzu vyšlaháme, pridáme nasekanú pažítku. Na dno tortovej formy poukladáme plátky syra, na ne navrstvíme šunkovú penu, opäť rozložíme plátky syra a natrieme bryndzu. Vrch prikryjeme plátkami syra.

Želatínu rozpustíme v 100 ml vody a necháme ju zovrieť. Vlažnou potrieme vrchné plátky syra a celú bryndzovú tortu necháme v chladničke stuhnúť