Bruselské roštěnky

Ingredience:

4 roštěnky(hovězí plátky)
sůl
50g slaniny
1 lžička hladké mouky
200g cibule
4 stroužky česneku
1 lžíce zrnek pepře
4 nožičky párků
2 lžíce krémžské hořčice

Popis:

Omyté roštěnky naklepeme, po stranách nařízneme, obalíme v mouce, vložíme je na rozpálenou slaninu a opečeme. Pak přidáme nakrájenou cibuli, podusíme, přidáme nadrobno nakrájený česnek, pepř, zalijeme horkou vodou a dusíme doměkka; měkké maso vyndáme, šťávu rozmixujeme a krátce povaříme;
podávané roštěnky na talíři potřeme maličko hořčicí, na ní položíme nožičku teplého párku a posypeme změklou cibulí
příloha - vařené brambory polité šťávou
změklá cibule:
cibuli nakrájíme na drobné kroužky, trochu osolíme a promícháme, zakryjeme talířkem
a necháme změknout.