Brokolicová polévka krémová

Ingredience:

čtvrt kg brokolice
50 g masla
1 cibuľu
40 g hladkej múky
1 l zeleninového alebo slepačieho vývaru z kocky
150 g postrúhaného syra
3 dl mlieka
4 PL sladkej smotany
soľ
čierne korenie podľa chuti

Popis:

Do hrnca dajte maslo a popražte na ňom do sklovita nadrobno posekanú cibuľu. Pridajte brokolicu pokrájanú na malé kúsky a poduste asi 5 min. Poprášte múkou, premiešajte, zalejte vývarom a nechajte vrieť 15 - 20 min. Pridajte syr, mlieko a ešte trochu povarte. Osoľte, okoreňte a odstavte. Po chvíli, keď je už polievka menej horúca, rozmixujte ju, pridajte smotanu a dajte znova zohriať, ale už nenechajte zovrieť. Podávajte s opečeným bielym pečivom.