Brněnský řízek

Ingredience:

400g vepřové kýty
sůl
hladká mouka
vejce
mléko
strouhaná houska na obalování
150g sádla
20g másla
120g šunky
50g sterilovaného hrášku
2 vejce

Popis:

Náplň:
Na pánvi rozehřejeme máslo, pokrájenou šunku a necháme prohřát. Pak přidáme sterilovaný okapaný hrášek, vejce, osolíme a necháme ztuhnout.
Vepřovou kýtu nakrájíme na 4 řízky, které opatrně naklepeme, osolíme, a naplníme. Po naplnění přeložíme jako taštičky, okraje paličkou sklepneme, obalíme a smažíme zvolna na sádle. Vhodná příloha bramborová kaše maštěná máslem a meruňkový kompot.