Bretaňské fazole

Ingredience:

400 g bílých fazolí
80 g rajčatového protlaku
3 lžíce oleje
půl cibule
2 lžičky hladké mouky
ocet
cukr
mletý pepř
česnek
petrželka
sůl

Popis:

Přebrané, omyté, den předem namočené fazole uvaříme doměkka ve vodě, v níž byly namočeny. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, zasypeme moukou, osmažíme dozlatova, zředíme vodou a dobře povaříme v hustší omáčku. Po chvilce přidáme rajčatový protlak. Měkké fazole ocedíme, přidáme povařenou omáčku, česnek utřený se solí, cukr, ocet, sůl, pepř, podle potřeby. Fazole posypeme jemně rozsekanou petrželkou a podáváme k sázeným vejcím, párkům apod.