Bratislavská roštěná

Ingredience:

hovězí maso zadní nebo roštěněc
sůl
tuk
cibule
mouka hladká
rajčatový protlak
mléko
smetana
mrkev
celer
okurky
sterilovaný hrášek

Popis:

Maso nakrájíme přes vlákno na plátky.. Nařízneme a po obou stranách z prudka orestujeme. Samozřejmě nezapomeneme osolit. Cibuli nakrájíme na plátky a orestujeme na 1/3 tuku, zalijeme vlažnou vodou a vložíme připravené maso. Dusíme do měkka. Maso vyjmeme a štávu zahustíme zásmažkou z prosáté mouky. Přidáme rajčatovy protlak, mléko a provaříme nejméně 20 minut. Poté dáme smetanu a krátce povaříme. Přecedíme přes hustý cedník a je hotovo.
Na talířku posypeme nakrájenou okurkou a hráškem. Musím z vlastni zkušenosti říct, že je to výborný nedělní oběd a pokrm si tak zamilujete, že se stane vašim oblíbeným.
Příloha je nejlepší klasický houskový knedlík, ale výborné jsou i těstoviny.