Brambory zapečené po milánském způsobu

Ingredience:

750 g brambor
300 g másla
30 g mouky
1/4 l rajčatové šťávy
sůl
pepř
bobkový list
100 g šunky
200 g hub
30 g másla
50 g strouhaného sýry /parmezán/
petrželka

Popis:

Uvařené brambory nakrájíme na plátky, prosolíme, je, opepříme a složíme ve vrstvách do vymazané ohnivzdorné mísy nebo pekáčku. Každou vrstvu posypeme sekanou šunkou a houbami na plátky nakrájenými a na části tuku podušenými. Z másla a mouky uděláme jíšku, kterou zředíme a rozvaříme s rajčatovou šťávou a kořením. Touto omáčkou brambory přelijeme, navrch ještě posypeme šunkou, houbami, petrželkou, strouhaným sýrem a zapečeme v troubě.