Bramborové řízky s houbami

Ingredience:

600 g zemiakov
1 vajce
200 g čerstvých húb
150 g krupicovej múky
20 g cibule
tuk
100 g žemle
rasca
mleté čierne korenie
soľ

Popis:

V horúcom tuku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme očistené, na tenké plátky nakrájané huby, rascu a soľ. Dusíme prikryté, občas premiešame. V šupke uvarené zemiaky ošúpeme, nastrúhame (alebo prelisujeme) na pracovnú dosku. Pridáme odparené, udusené huby, korenie, soľ, vajce a múku. Zamiesime cesto. Zľahka doň pridáme na kocky nakrájané žemle.
Cesto rozdelíme na 10 rovnakých kúskov, z ktorých vyformujeme rezne a z oboch strán ich opečieme na rozpálenom tuku. Podávame so šalátom alebo s čerstvou zeleninou podľa sezónny.