Bramborové koblížky plněné uzeninou

Ingredience:

800g brambor
250g mouky
3 vejce
100g krupičky
20g droždí
200g šunky
1/2l mléka
250g čínského zelí
2ks mrkve
1ks cibule
1ks citron

Popis:

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nastrouháme. Přidáme 250g mouky se solí, 100g krupičky, 1 vejce, 20g droždí a vypracujeme těsto. Přikryjeme ho utěrkou a necháme 30 minut na teplém místě kynout. Šunku nakrájíme na kostičky a orestujeme. Vykynuté těsto rozdělíme na 16 dílů, naplníme uzeninou a vytvarujeme kobližky. Každý obalíme v mouce, 2 vejcích rozšlehaných s 50ml mléka, strouhance a usmažíme. Zelí a dvě mrkve nastrouháme na širší nudle a dáme do mísy. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, citr. šŤávu, sůl, olej a vše promícháme. Kobližky podáváme teplé či studené, se zelným salátem.