Bleskové vepřové medailonky po Andaluzijsku

Ingredience:

500-600g vepřové panenky
marináda :
2 lžíce sladké mleté papriky
1 lžička sušeného dobromyslu
1 lžička sušeného tymiánu
1 stroužek česneku, utřeného
1 lžička hrubé soli
2 lžíce olivového oleje+trochu na pánev

2-3 citrony, nakrájené na půlměsíčky

Popis:

Smíchat koření, bylinky, sůl a olej na pastu. Tou potřít panenky a dát je přikryté do chladničky, nejlépe přes noc.
Nakrájet panenky přes vlákno masa diagonálne na tluščí plátky. Osmažit je na těžké pánvi po 3-4 min. na každé straně.
Podávat horké, obložené citronem.

Doporučená příloha:
Bageta, nebo osmažené brambory a listový salát.