Bigoš (podle Zdeňka Srstky)

Ingredience:

3druhy masa:vepřové,uzené,hovězí
houby čerstvé nebo sušené
kořenovou zeleninu
kysané zelí
cibuli
čabajku
pepř
sůl
sladkou papriku

Popis:

Maso nakrájíme na kostičky,vhodíme do studené vody spolu s očištěnou kořenovou zeleninou v celku a cibulí i se slupkou a vše vaříme na mírném ohni do změknutí.Pak procedíme,do vývaru přidáme kysané zelí,nakrájíme čerstvé nebo předem namočené houby a popřípadě i celou neoloupanou čabajku a vaříme.Když vše změkne,vrátíme do polévky uvařené maso a nakrájenou zeleninu.Společně prohřejeme.Při podávání neškodí přidat na vrch porce trochu smetany nebo šlehačky.