Biftek tatarský

Ingredience:

500g svíčkové
sůl, pepř
4 žloutky
1 větší cibule
ostatní koření dle chuti

Popis:

Maso naškrabeme nožem, abychom odstranili blány, umeleme je na strojku nebo dobře usekáme na jemnou kaši. Přidáme pepř a sůl. Navlhčenou rukou upravíme z masa bochánek, vložíme na mísu, střed bochánku prohloubíme a do něho vložíme syrový žloutek. Kolem masa upravíme kroužky cibule a do nich přidáme ještě koření, papriku, pepř, hořčici a pod.
Podáváme syrové s bílým i černým chlebem a sekanou cibulí.