Biftek se smetanovou omáčkou s zeleným pepřem

Ingredience:

600g pravé svíčkové
sůl,pepř
hořčice plnotučná
Smetanová omáčka:
máslo
hladká mouka
zelený pepř
smetana
Bylinkové máslo:
250g másla
různé druhy bylinek
česnek

Popis:

Maso mírně naklepeme osolíme ,opepříme, horčice opečeme přibližně 10 min. udržujeme v teple.
Při servírování poklademe na maso bylinkové máslo:
všechny ingredience ušlehat do pěny a nechat ztuhnout v lednici.
a přelijeme smetanovou omáčkou:
uděláme bešamel z hl.mouky a másla zředíme smetanou,vložíme zelený pepř a krátce povaříme zjemníme smetanou.
Vhodnou přílohou je čestvé pečivo