Bídníkovi halušky

Ingredience:

5-6 velkých brambor
250 až 300g polohrubé
100 až 150g hladké mouky
250g uzené slaniny
300g točeného salámu (nebo 4 špekáčky)
2 středně velké cibule
3-4 vajíčka
sůl,pepř

Popis:

Brambory oloupeme a nastrouháme na kašovitou hmotu, přidáme odměřenou mouku, trochu soli a zamícháme na polotuhé těsto, které protlačujeme přes struhadlo na halušky do vařící osolené vody.
Slaninu nakrájenou na malé kostky vyškvaříme. přidáme na drobno nakrájenou cibuli a osmahneme. Potom přidáme na kostky nakrájený točený salám (nebo špekáčky), necháme chvílku povařit, přidáme rozšlehaná vejce, osolíme a opepříme. Do této směsi scedíme halušky a rádně promícháme. Podáváme s kysanou okurkou nebo rajčatovým salátem, případně místo salátu a okurek lze pokapat kysanou smetanou.