|
Popis:
Nejdříve připravíme aspik.
Do tlakového hrnce dáme vařit koleno a nožičky. Osolíme a přidáme koření, cibuli a česnek. Vaříme doměkka. Maso vyjmeme, nasekáme na kousky a vývar přecedíme.
Do tohoto základu vložíme maso, nakrájené okurky, cibuli, mrkev a celer. Povaříme a osolíme, dochutíme mletým pepřem a octem. Aspik nalijeme do formy (pekáčku) a necháme ztuhnout. Nakonec krájíme na porce a podáváme s opékanými bramborami. Přeléváme remuládou, kterou připravíme z uvedených ingrediencí.
|