Beef Stroganov

Ingredience:

40g hladkej múky
1 lyžičku sladkej papriky
soľ a mleté čierne korenie
700g hovädzej sviečkovice, pokrájanej na tenké rezančeky
55g masla
1 nadrobno pokrájaná cibuľa
225g malých šampiňónov
1 citrónovej šťavy
2 lyžica suchého červeného vína
2 lyžice paradajkového pretlaku
350ml kyslej smotany
2 lyžice pokrájanej čerstvej pažítky

Popis:

V mikrorénovom vrecku zmiešame múku, papriku, soľ a mleté čierne korenie. V tejto zmesi postupne obalíme kúsky mäsa. Vo vačšej panvici s hrubým dnom rozohrejeme maslol. Pridáme cibuľu, cesnak a pražíme na miernom ohni za občasného miešania 5 minút, alebo kým nezmäknú. Zvýšime teplotu, pridáme kúsky mäsa a za stáleho miešania pražíme, kým sa rovnomerne neopečú dohneda. Primiešame huby, citrónovú šťavu s vínom, zmiernime teplotu a povaríme 5 minút. Primiešame paradajkový pretlak s kyslou smotanou a ak treba, dochutíme soľou a čiernym korení. Beef Stroganov podávame ihneď, ozdobený nadrobno pokrájanou pažítkou.

Dobrú chuť.