Basbousa

Ingredience:

1,5 hrníčku krupice
1 hrníčku cukru
1 kelímek bílého jogurtu
1 hrníčku rostlinného oleje
3 lžíce strouhaného kokosu
1 lžíce prášku do pečiva
rozpůlené mandle
Na cukrový sirup:
1 hrníček cukru
1 hrníčku vody
1 lžička citrónové šťávy

Popis:

Smícháme krupici, cukr, jogurt, olej, kokos a prášek do pečiva. Necháme půl hodiny odpočinout. Mezitím si připravíme cukrový sirup (viz. níže). Těsto nalijeme do pekáčku o velikosti asi 9x13 cm. Nožem naznačíme tvary, na které pak koláč nařežeme. Obvykle to jsou tvary kosočtverců, do jejich středu umístíme půlku mandle. Pečeme asi 20 minut v předehřáté troubě nebo dokud koláč nezhnědne. Po vyndání z trouby ihned zalijeme studeným cukrovým sirupem. Místo mandlí je možné koláč posypat nasekanými lískovými oříšky, strouhaným kokosem nebo nechat jen tak.

Cukrový sirup připravíme tak, že rozpustíme cukr ve vodě a vaříme asi 3 - 5 minut. Přidáme citrónovou šťávu a vaříme do zhoustnutí. Používáme horký sirup na studené moučníky nebo studený sirup na horké moučníky!