Barevná ryba

Ingredience:

1 mořská ryba
100 g toustového chleba
15 lístků bazalky
1 stroužek česneku
1 lžíce červeného pepře
2 mrkve
1 pórek
3 cukety
citrónová šťáva
olivový olej
sůl

Popis:

Zeleninu nakrájíme na velmi tenké a dlouhé plátky, blanšírujeme v horké slané vodě a vhodíme do ledové vody. Střídku z toustového chleba nakrájíme nadrobno, přidáme rozdrcený česnek, hrst lístků bazalky, olej a pepř, vše rozmixujeme a naplníme vnitřek ryby.
Rybu převážeme blanšírovanou zeleninou, polijeme olivovým olejem, citrónovou šťávou, posypeme pepřem a lístky bazalky a pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních 30 minut.