Banícky bravčový rezeň

Ingredience:

4 väčšie rezne
125 ml kyslej smotany
30 g múky
40 g masti
10 g múky
soľ.
Plnka:
120 g surového bravčového mäsa
1 vajce
10 g masla
20 g cibule
20 g strúhanky
zelená petržlenová vňať
mleté čierne korenie
soľ.

Popis:

Naklepané rezne posolíme, potrieme plnkou, zvinieme, zviažeme, obalíme v múke a opečieme. Potom ich zalejeme vývarom z kostí, prikryjeme pokrievkou a udusíme. Keď sú mäkké, pridáme kyslú smotanu s múkou a necháme ich ešte v omáčke povariť.
Plnka:
Pomelieme surové bravčové mäso, pridáme opraženú cibuľu, zelenú petržlenovú vňať, mleté čierne korenie, soľ, vajce a podľa potreby strúhanku. Premiešame. Podávame s opekanými alebo varenými zemiakmi