Banánové šištičky s omáčkou

Ingredience:

2 banány
2 vejce
4 lžíce práškového cukru
8 lžic polohrubé mouky
šťáva z 1 citronu
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli
olej
Omáčka:
300 g kompotovaných meruněk
1 lžička práškového cukru
1/2 dl koňaku
2 lžičky citronové šťávy

Popis:

Banány rozmixujeme, přidáme vejce a spolu prošleháme. Postupně vmícháme mouku s práškem a cukrem. Přidáme šťávu a špetku soli. Těsto necháme 30 min. odpočívat, pričemž ho občas promícháme. Potom lžící namočenou ve studené vodě vykrajujeme z těsta okrouhlé šištičky a ve vyšší vrstvě oleje smažíme z obou stran. Šištičky se smaží velmi rychle, proto je do oleje nedávame naráz více jak 5, nestihli bychom je obracet a vyndávat. Usmažené šištičky posypeme práškové cukrem.
Podáváme teplé s omáčkou.
Omáčka: meruňky bez šťávy rozmixujeme, osladíme cukrem, přidáme koňak, šťávu a dobře promícháme.