Báječný rybízový koláč

Ingredience:

300 g hladké mouky
2 sáčky pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
250 g Hery (másla)
1 kysaná smetana
špetka soli
3 bílky
talíř rybízu (čerstvý, mražený nebo okapaný kompotovaný)
8-10 lžic cukru

Popis:

Mouku prosejeme na vál, přidáme pudinkový prášek, doprostřed přidáme překrájený změklý tuk a se smetanou, do níž jsme přidali sůl, zpracujeme těsto. Necháme v chladu chvilku odpočinout. Těsto rozválíme na placku, přendáme na plech a zapečeme v troubě vyhřáté na 170 °C. Mezitím připravíme tuhý sníh z bílků, vmícháme do něj rybíz a cukr. Hmotu rozetřeme na zapečenou placku a při nižší teplotě ještě dopečeme.