Bačův závin z brambor

Ingredience:

1/2 kg vařených brambor
2 vejce
20 dkg domácí klobásy
10-15 dkg hladké mouky
10 dkg ovčího sýra
sůl

Popis:

Uvařené brambory nastrouháme, přidáme hladkou mouku, 1 vejce, sůl, zamícháme a vyválíme na podlouhlý plát.
Do středu položíme uvařenou domácí klobásu a zabalíme. Druhé vajíčko rozšľeháme a připravený závin jím natřeme.
Dáme do horké trouby a pečeme asi 15-20 minut.
Pečený závin potřeme znovu vajíčkem, posypeme strouhaným ovčím sýrem a znovu prudce opečeme. Trochu vychladlý závin pokrájíme.
Podávame se syrovým kyselím zelím.