Babiččina bábovka III.

Ingredience:

150 g tuku Hera
100 g práškového cukru
2 žloutky
špetka soli
citronová kůra
500 g hrubé mouky
1/4 l mléka
hrst rozinek zvlhčených rumem
kvásek
máslo na vymazání
strouhanka na vysypání formy

Popis:

V míse utřeme Heru s práškovým cukrem, žloutky, špetkou soli a stouhanou citronovou kůrou. Pak přidáme mouku, kvásek a vše zaděláme asi 1/4 l vlahého mléka. Vypracujeme v jemné těsto do kterého přidáme hrst rozinek, které jsme máčeli v rumu. Když se těsto přestane chytat vařečky, vložíme ho do vymazané formy a necháme zkynout. Ve středně teplé troubě pečeme asi hodinu.