Andělovy oči

Ingredience:

100 g hladké mouky
40 g cukru moučka
1 balíček vanilkového cukru
kůra z 1/2 pomeranče
špetka soli
2 žloutky
60 g másla
3 lžíce malinové marmelády
1/2 balíčku tmavé polevy (asi 75 g)

Popis:

Smícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou pomerančovou kůru a sůl. Nakonec přidáme žloutky a na vločky nakrájené máslo. Vše zpracujeme na hladké těto, které necháme v chladnu hodinu odpočinout. Z těsta vytvarujeme asi 30-40 kuliček velikosti vlašského ořechu a poklademe jimi plech vyložený pečícím papírem. Do každé kuličky vytlačíme důlek, který naplníme marmeládou. Pečeme v dobře vyhřáté troubě (elektrický sporák 200 °C/plyn stupeň 3) asi 15 minut. Tmavou polevu rozpusíme a spodní část vychladlého pečiva do ní postupně namáčíme.
Z této dávky uděláme zhruba 40 ks.