Ančka

Ingredience:

1 l mléka
1/4 l vody
3 vejce
500 g brambor
2 cibule
1 žloutek
kmín
2 lžíce hladké mouky
sůl
ocet (citrónová šťáva)

Popis:

V troše vody uvaříme silný vývar z nakrájené cibule a kmínu. Mléko svaříme a zahustíme moukou rozkvedlanou v malém množství vody, povaříme a přilijeme procezený vývar z cibule a kmínu. Podle chuti okyselíme a osolíme. Polévku zjemníme žloutkem rozkvedlaným v troše mléka. Při podávání vložíme na talíře zvlášť uvařená, na drobno nakrájená vejce a zalijeme je polévkou. Dochutíme citrónovou šťávou a špetkou cukru.