Amur v pivním těstíčku

Ingredience:

1 amur (800 g)
100 g oleje
150 g hladké mouky
2 vejce
2 dl piva (12°)
sůl
citron

Popis:

Amura stáhneme, očistíme, nakrájíme přes páteř na podkovy cca 1,5 cm tlusté, osolíme, pokapeme citronem a necháme odležet. Z mouky, žloutků a piva uděláme těstíčko, které mírně osolíme a nakonec do něho vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Odleželé porve amura pak v těstíčku obalíme a smažíme na pánvi do zlatova.