Americký banánový koláč

Ingredience:

125 g změklého másla
100 g cukru moučka
1 vejce
150 g hladké mouky
2 lžíce mléka
1 lžička sody bicarbony
1 lžička prášku do pečiva
3 větší zralé banány
1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
špetka soli
hrst nasekaných ořechů nebo mandlí

Popis:

Smícháme (ručně či lépe mixérem) máslo a cukr, přidáme vejce a sodu rozpuštěnou ve dvou lžících mléka. Poté vidličkou rozmačkáme banány, smícháme ihned s těstem, aby nezhnědly, a nakonec vmícháme všechny další ingredience. Pečeme ve vymazaném menším pekáčku (na klasický český velký obdélníkový plech je třeba počítat s dvojitou dávkou) či hřbetu ve vyhřáté troubě na 180 °C zhruba 30 minut nebo do doby, kdy se při testu párátkem těsto nelepí. Po vyjmutí z trouby necháme koláč vychladnout a podáváme. Někdy je lepší až druhý den.